Идеальный легкий лимонный крем для современной выпечки | Легкий лимонный курд

В этом видео показано, как приготовить легкий лимонный крем, также известный как более легкий лимонный курд, с гладкой, чистой текстурой и ярким цитрусовым вкусом. В рецепте используются целые яйца и значительно меньше масла, чем в традиционном лимонном курде, что обеспечивает более легкую структуру, при этом крем остается стабильным, блестящим и универсальным.
В видео я пошагово демонстрирую весь процесс — от приготовления основы и процеживания для получения идеально гладкой текстуры до эмульгирования масла и правильного застывания крема. Этот лимонный крем прекрасно подходит в качестве начинки для тарталеток, для муссовых тортов, слоеных десертов или просто для подачи с блинами, оладьями, булочками или свежими фруктами.
Если вам нравятся чистые, профессиональные кондитерские техники и изысканные вкусы, этот рецепт станет отличной основой для вашего кулинарного репертуара.


Рецепт
250 г яиц
125 г свежевыжатого лимонного сока
50 г воды
15 г лимончелло (или замените дополнительной водой)
Цедра 1 лимона
185 г сахара
9 г кукурузного крахмала
5 г платинового желатина
25 г холодной воды (для застывания желатина)
75 г холодного сливочного масла

📘 Полный рецепт для печати, подробный способ приготовления и другие варианты подачи смотрите здесь:
https://andbonbons.com/lemon-cremeux-...

📌 Подпишитесь, чтобы получать больше уроков по приготовлению выпечки, советов и рецептов.

👇 Оставайтесь на связи:
🌐 Вебсайт: https://andbonbons.com
📸 Instagram:   / andbonbons  
📺 YouTube:    / @andbonbons  

#лимонныйкрем
#лимонныйкрем
#лимонныйдесерт
#лимоннаяначинка
#лимонныйторт
#начинкадляторта
#лимонныйдесерт
#лимоннаяначинка
#лимонныйкрем
#крем