SONHO DE PADARIA: Receita de pão doce macio usando a técnica Yudane

► Planilha para calcular os ingredientes:
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🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão:
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🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:
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Não tem que não goste de Sonho, um pão doce que é frito e recheado com creme. Vamos fazer a massa, pré-assar no forno, fritar e rechear com um delicioso creme de confeiteiro que também vamos aprender a fazer

Ingredientes

YUDANE
60 g (½ xícara) de farinha de trigo
80 g (⅓ xícara) de água fervente

MASSA
Yudane (ver acima)
200 g (1⅔ xícaras) de farinha de trigo
3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco instantâneo
5 g (½ colher de sopa) de sal
3 g (⅓ colher de sopa) de leite integral em pó
20 g (1½ colher de sopa) de açúcar
1 ovo
20 g (1½ colher de sopa) de óleo vegetal
30 g a 50 g (½ xícara) de leite integral

RECHEIO
4 gemas de ovo
100 g (½ xícaras) de açúcar
40 g (½ colher de sopa) de amido de milho
400 g (1½ xícara) de leite integral
8 gotas de essência de baunilha

COBERTURA
24 g (3 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro

RENDIMENTO: 8 pães de 50 g

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:07 Yudane
01:47 Mistura e Sova
03:44 Recheio (creme de confeiteiro)
04:55 Divisão e Modelagem
06:34 Forno
07:11 Fritura
08:04 Montagem
08:32 Encerramento

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