Torta de Chocolate SIN HARINA ni Gluten 🍫 | ¡Súper Húmeda y Fácil!

Si crees que una torta sin harina no puede ser deliciosa, esta receta te va a cambiar la vida. 🍫✨ Hoy preparamos una Torta de Chocolate Sin Gluten y Sin Harina (tipo Caprese) que queda increíblemente húmeda, densa y con un sabor intenso a chocolate.
El secreto es el aceite de oliva y la harina de almendras, que le dan una textura suave que se derrite en la boca. Es perfecta para celíacos, para quienes evitan los lácteos (no lleva mantequilla) o simplemente para los amantes del buen chocolate. ¡Y se hace en un solo bowl!

📝 INGREDIENTES (Molde de 20-22cm aprox)

150 gr de harina de almendras

200 gr de azúcar

50 gr de cacao en polvo (sin azúcar)

150 ml de aceite de oliva (le da una humedad increíble)

125 ml de agua

3 huevos

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de sal

Topping sugerido: Almendras fileteadas tostadas

Muchos me preguntan por la cantidad de aceite de oliva en esta receta. 🧐 Como médica y apasionada de la cocina funcional, les cuento que el uso de aceite de oliva (una grasa monoinsaturada saludable) en combinación con la harina de almendras es lo que nos permite lograr tres cosas fundamentales:

Sustituir el gluten: Sin harina de trigo, necesitamos esta emulsión para que la torta sea increíblemente húmeda y no se desmorone.

Salud Cardiovascular: Priorizamos grasas de alta calidad que el cuerpo procesa mejor que las grasas trans o saturadas de la repostería tradicional.

Sabor y Humedad: El aceite de oliva actúa como un vehículo que potencia el sabor del cacao, logrando esa textura "fudgy" que tanto nos gusta.

¡Recuerden que el secreto está en el equilibrio y en disfrutar de una porción consciente! 🍫✨

🕒 MARCAS DE TIEMPO:
00:00:00 - Introducción a la mejor torta de chocolate.

00:00:12 - Lista de ingredientes y preparación del agua caliente.

00:01:04 - Batido de huevos y azúcar hasta lograr densidad.

00:01:42 - Adición del aceite de oliva y batido continuo.

00:02:32 - Disolución del cacao en agua caliente e incorporación a la mezcla.

00:04:16 - Adición de ingredientes secos (harina de almendras, polvo de hornear y sal).

00:04:53 - Preparación del molde y vertido de la mezcla líquida.

00:05:35 - Decoración con almendras fileteadas e historia del delantal.

00:06:24 - Tiempos y temperatura de horneado (180°C / 350°F).

00:06:54 - Resultados del horneado y consejos para desmoldar.

00:08:11 - Análisis de la textura interna y presentación con helado de café.

00:09:17 - Degustación final y despedida.

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