4 SFOGLIE SALATE PERFETTE PER LE FESTE | Una più buona dell'altra e tu quale sceglieresti?

Buongiorno a tutti, spero abbiate passato un buon Natale e che stiate bene, oggi ho preparato questa piccola raccolta con le torte salate pensate per le feste e non solo, sono ancora giorni di festa e mi sto preparando per partire con tutti i nuovi video…
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INGREDIENTI PER LO STRUDEL AI FUNGHI

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 200 g di patate (io uso quelle rosse) - 350 di funghi misti (io utilizzo quelli surgelati, ma se li avete freschi meglio) - 80 g di cipolla dorata o porro - 1 spicchio di aglio - mezzo filetto di acciuga - alloro, sale e pepe q.b. - 60 g di provola - pangrattato q.b. - 1 tuorlo d'uovo. - semi di sesamo facoltativo.

CONSIGLI UTILI:

Fate raffreddare bene il composto prima di stenderlo sulla sfoglia, che deve essere ben fredda da frigorifero.

Lasciate intiepidire 5 minuti prima di servirlo, ottimo anche a temperatura ambiente.

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA CON VERZA SALSICCIA E SCAMORZA

Un rotolo di sfoglia tondo - 250 g di salsiccia - 250 g di verza - 25 g di concentrato di pomodoro - 25 g di scalogno - olio extravergine, sale e pepe a piacere - 2 uova intere - 120 g di scamorza affumicata - 15 g di parmigiano o grana.

CONSIGLI UTILI:

Questa sfoglia è strepitosa e comodissima, potete preparare la verza e la salsiccia in anticipo e conservarle in frigorifero, unite gli altri ingredienti al momento e cuocete. Consiglio sempre di cuocere le sfoglie al massimo qualche ora prima del consumo, mai il giorno prima, perché la sfoglia soffre e non sarà mai come appena fatta. È importante aggiungere un po’ di acqua per la cottura della verza e salsiccia, in modo che non brucino e cambino sapore. Tenere la fiamma bassa e controllare a metà cottura. Se volete fare una versione vegetariana mettete il doppio della dose di verza e magari un po’ più di formaggio e sarà buonissima.

INGREDIENTI PER SFOGLIA AL SALMONE

2 rotoli di sfoglia tonda - 150 g di salmone affumicato (per me il migliore è quello scozzese) 200 g di ricotta - 20 g di grana o parmigiano - 2 uova intere - 40 g di olive verdi - 140 g di provola dolce - erba cipollina, sale, pepe q.b. Per la decorazione: 1 tuorlo d'uovo con poco latte per spennellare tutta la superficie - semi di papavero per il bordo - peperone rosso e giallo arrostiti o in agrodolce - olive verdi o nere.

CONSIGLI UTILI:

Per questa preparazione non servono molti consigli, bisogna solo usare la pasta sfoglia ben fredda da frigorifero come sempre e se qualche ingrediente non è gradito sostituirlo con altri, ma vi garantisco che così come l'ho proposta è piaciuta proprio a tutti.
Per i numeri ho usato dei coppa pasta, se non li avete potete anche creare delle stelle con il peperone rosso e giallo e guarnirla così, oppure usare dei pomodorini con delle olive di vario colore, insomma via libera alla fantasia.

INGREDIENTI PER SFOGLIA CALZA BEFANA

♦️ 2 rotoli di sfoglia rettangolare ♦️ 250 g di salsiccia ♦️ 10 g di porro o cipolla ♦️ 1 spicchio d’aglio ♦️ olio extravergine ♦️ 1/2 calice di vino bianco ♦️ 250 g di patate ♦️ sale grosso q.b. ♦️ 120 g di provola ♦️ sale e pepe a piacere. ♦️ 10 g di grana o parmigiano ♦️ 1 uovo intero ♦️ 1 tuorlo con poco latte ♦️ semi di sesamo neri tostati ♦️ olive verdi e olive nere

CONSIGLI UTILI:


Per prima cosa si può realizzare questa torta salata con qualsiasi forma e gusto desideri, il risultato finale non cambia.

Per ricavare una calza della misura giusta, misurate la vostra sfoglia, prendete un foglio della stessa misura e disegnate una calza tenendo presente che dovrete metterci un ripieno, quindi il più grande possibile.













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