MUFFIN INGLÊS - Pão macio de café da manhã que não precisa de forno

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Esse muffin inglês vai te surpreender: ele tem uma crosta dourada, é saboroso e tem um miolo leve e macio. Seu pão com ovo do café da manhã nunca mais vai ser o mesmo! Vamos fazer a massa, mostrar como sovar na mão ou na batedeira. A farinha de milho correta para polvilhar. E mais legal, essa receita não precisa de forno, é feita na frigideira.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Termômetro espeto
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Chapa de ferro redonda
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

Massa:
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
10 g (½ colher de sopa) de sal
10 g (½ colheres de sopa) de açúcar
5 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo
260 a 300 ml (1 xícara) de leite integral
1 ovo inteiro
25 g (1 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:
Farinha de milho em flocos pré-cozida para polvilhar

🔢 RENDIMENTO: 10 pães
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:26 Origem
01:03 Rendimento
01:17 Mistura dos ingredientes
02:12 Sova
02:34 Primeira fermentação
02:51 Divisão e Modelagem
03:20 Farinha de milho
04:00 Segunda fermentação
04:36 Assamento
05:32 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
Retrato do Samuel B. Thomas https://thomasbreads.com/
Produção de muffins ‪@AMFBakerySystems‬    • A Closer Look At High-Speed English Muffin...  
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