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Schützenwurst selber machen - Wildschwein verarbeiten - Opa Jochens Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2021-11-11
Просмотров: 21206
Описание:
Herstellung einer Schützenwurst aus Wildschweinfleisch im Glas eingekocht.
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Rezeptur:
70% Wildschweinfleisch
30% Schweinebauch
Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Wasser)
Gewürze pro kg:
22g Nitritpökelsalz
5g Pfeffer
2g Muskat
4g Senfkörner
4g Kutterhilfsmittel
5g Knoblauch frisch
30g Zwiebeln frisch
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