COTOLETTE DI POLLO ALLA GHIOTTONA DOPPIA IMPANATURA AL FORNO CON FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTO

Cotolette di pollo alla ghiottona con doppia impanatura, cotte al forno con formaggio filante e prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone
8 fette di petto di pollo da 100 g circa ciascuna
250 g di formaggio morbido
120 g di prosciutto cotto
3-4 uova
Panko o pangrattato q.b.
2 cucchiai di grana o parmigiano
2-3 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Battere un po' le fettine di petto di pollo su entrambi i lati

Rompere le uova in un piatto fondo

Aggiungere il sale ed il pepe

Mettere il parmigiano o il grana e mescolare

Ora passare le fettine di carne nelle uova

Far sgocciolare e passare nel panko o nel pangrattato

Poi per una doppia impanatura ripassare nelle uova e poi ancora nel pangrattato

Sistemare sulla leccarda o in una teglia rivestita da carta forno

Mettere un filo d'olio sulle fettine

E cuocere per 10 minuti in forno ventilato già caldo a 250°C

Passati 10 minuti togliere dal forno e coprire ogni fettina con formaggio morbido e prosciutto cotto

Finire con un filo d'olio

Rimettere in forno per 3-4 minuti per far sciogliere il formaggio

Servire subito


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