魚介魚骨スープ
Автор: 京都丹後 海鮮の匠 魚政
Загружено: 2023-05-07
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魚屋だからこそ作ることができるスープ。
地元で水揚げされた白身魚(タイ、ススキ、のど黒、ヒラメ等)の各々のアラや骨をスチームコンベクションで焼き上げてから、昆布と煮込み、長い時間をかけて出汁を取っています。
当店のオリジナルパスタソースや様々な加工食品で味の決めてとして使用しています。
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