그냥 맛있어요! 폭~신 촉촉! 쉽게 만드는 미니 생크림 롤케이크 (에어프라이어, 종이컵 계량)

안녕하세요, 곰쓰 쉬운 베이킹입니다!☺️

오늘은 너무 귀엽고 맛있는 미니 생크림 롤 케이크를 준비했어요.
롤케이크를 에어프라이어로도 만들 수 있을까? 궁금해서 직접 도전해봤는데
생각보다 훨씬 간단하고! 오븐 못지않게 잘 나오길래 레시피 만들어 보았어요

특히 이번엔 미니 사이즈로 만들어서 훨씬 더 간편하고 실패 걱정도 줄었답니다.
보통 롤 케이크는 크게 만들면 말다가 부서지기 쉽고, 초보자 분들께는 꽤 까다롭죠.
그래서 이번 영상엔 실패하지 않는 꿀팁들을 차근차근 담아봤어요.

영상 끝까지 잘 따라하시면, 초보자 분도 롤케이크 만들기 성공 할 수 있어요!
꼭 한 번 만들어보시고, 롤케이크 만들기에 재미를 느껴보세요!

| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용 (180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈

🔥오븐 - 160도 15분 예열 후 160도 13분
🔥에어프라이어 - 150도 5분 예열 후 150도 12분

정사각팬 16.5 x 4.5cm

미니 롤케이크 (1개 분량)
계란 : 1개 (50g)
설탕 : 1숟(10g) + 1숟(10g)
박력분 : 2 숟가락 (20g)
무염버터 : 1조각 (10g)
우유 : 1숟가락 (10g)
소금 : 한 꼬집 (0.5g)

생크림 또는 휘핑크림 1/3컵 (65g)
설탕 반 숟가락 (6g)

초코맛 시트 : 박력분 17g + 코코아가루 3g
초코맛 크림 : 코코아가루 3g 추가

설탕은 다른 대체 당으로 대체 불가 X
박력분은 중력분으로 대체 가능 O
우유는 물로 대체 가능 O

❄️보관방법❄️
냉장 보관 시 3~4일까지 가능
냉동 보관 시 최대 한달 까지 가능

💡더 자세한 팁
1. 시트 높이가 낮게 나온 이유?
반죽을 많이 섞어서 반죽이 주르륵 흐를 정도로 묽을 경우
오븐 온도가 낮아 충분히 구워지지 못해 꺼내자마자 주저 앉은 경우
머랭 거품을 충분히 휘핑하지 않았거나 과하게 하여 거품이 꺼진 경우
버터+우유를 섞을 때 충분히 섞지 않아 시트가 떡지게 나온 경우

2. 크림이 느끼하고 버글거리며 묽어진 이유?
생크림을 조금이라도 더 오버휘핑을 하게 되면 크림이 분리가 나서
먹었을 때 느끼하게 느껴집니다. 분리가 났을 경우엔 물이 생기면서
크림이 다시 묽어지게 됩니다. 또는 실내온도가 높았을 경우 크림 온도가
높아지면서 단단하게 휘핑이 안되고 계속 묽게만 휘핑이 돼요
휘핑 볼 아래에 아이스팩이나 얼음을 대고 휘핑 하는 게 중요해요

3. 롤을 말 때 부서지거나 갈라지는 이유
시트를 오래 구웠거나 온도가 높아 수분이 날라가면서 건조해져 롤을 말 때
갈라지게 됩니다. 그런 경우에 다음에는 온도를 10도 낮추거나 굽는 시간을 1~2분 줄여주세요

4. 유산지에 시트 껍질이 안 벗겨진 이유?
시트를 오래 구웠거나 온도가 높아 수분이 날라가면서 충분히 구워지게 되고
유산지에 반죽이 달라붙지 않게 되어 유산지에 달라붙지 않고 표면이 매끈해요
이런 경우에는 구워진 면으로 롤을 말아도 상관없어요!😊