プロの技！サーモンのパイの包み焼き｜ラ・ボンヌターブル｜【ワインに合う】【ホタテのムース】

ワインにピッタリな「サーモンのパイ包み焼き」です。

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今回は、東京日本橋、ラ・ボンヌターブルの中村シェフから、ワインにピッタリな「サーモンのパイ包み焼き」を紹介して頂きました。

★Point
0:14＊ホタテのムースと具材の重ね方
8:40＊失敗しないパイの包み方と焼き方
12:36＊酸が効いたブールブランソース

■分量
サーモン 100g
菜の花 3本
ホタテ貝 100g
ホワイトアスパラガス 1本
生クリーム 50g
バジル 2枚
卵黄 1ヶ

・ソース
白ワイン 200g
無塩バター 100g
エシャロット 50g
ミニトマト 3個

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◇ラ・ボンヌターブル
http://labonnetable.jp/

東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ～22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休

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＃パイ包み＃サーモン＃レシピ