Jak zrobić domowy ser Lechicki

Ser lechicki był produkowany kiedyś na terenach obecnej Polski, Litwy, Białorusi, Ukrainy. Znany dawniej również pod nazwą litewski i nowogródzki. Produkowany z mleka krowiego, dojrzewający około 10-12 tygodni. Dopuszczalne jest oczkowanie w granicach rozsądku :)

Do produkcji użyłem:
-12l mleka krowiego pasteryzowanego w 65*C przez 30 minut
-2,5g chlorku wapnia
https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
-0,25g kultur meso-thermo MLE
https://artiser.pl/pl/p/Kultury-bakte...
-2ml podpuszczki cielęcej 260IMCU
https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
-Chusta serowarska 50x50
https://artiser.pl/pl/p/Chusta-serowa...
-Forma serowarska na ok. 1,5kg sera
https://artiser.pl/pl/p/Forma-z-pokry...


Nasz sklep: https://artiser.pl/
Nasz sklep w wersji EU: https://artiser.eu/
Mój blog https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser  

#domowyser #serowarstwo #ser #jakzrobićser #serowar #cheesemaking #diy #cheese #recipe #homemade