recette BÛCHE DE NOËL au PRALINÉ et au CAFÉ

Bonjour à tous ! Nouveau tuto BÛCHE DE NOËL au PRALINÉ et au CAFÉ pour préparer les fêtes de Noël comme il se doit :)
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Playlist de noël:    • recettes de Noël  

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L'insert au praliné
2 x 50 g de praliné maison, le tuto est ici :    • Recette - Praliné maison [TUTO]  
50 g de sucre
250 g de crème liquide à 30%
3 jaunes d'oeufs
2 g de gélatine

Le biscuit à la noisette
60 g de poudre de noisettes
45 + 10 g de sucre roux
13 g de sucre glace
1 gousse de vanille
65 + 15 g de blancs d'oeufs
20 g de jaune d'oeuf
50 g de beurre doux
30 g de farine T55
3 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
25 g de praliné
20 g de noisettes

le croustillant praliné
25 g de praliné
25 g de chocolat au lait à 34%
5 g de beurre
50 g de feuilltine

La déco
20 g de noisettes
du glaçage miroir chocolat
2 grains de café au chocolat

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