【炸蝦天婦羅】日式家常輕鬆做！酥炸鮮蝦好滋味！《33廚房》 EP28-2｜丁春誠 林美秀｜料理｜食譜｜DIY
Автор: 太太狠犀利
Загружено: 2018-06-13
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日式料理輕鬆上菜 ！
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師傅：黃景龍、駱進漢
來賓：丁春誠、Vincent、林可彤、Ann
☀食材☀
芋頭 200公克
甜椒 200公克
香菇 3朵
大蝦子 3隻
南瓜 100公克
白蘿蔔 50公克
地瓜 100公克
☀調味料☀
味醂 2大匙
醬油 1大匙
酒 1大匙
冰塊水 半碗
七味粉 適量
水 半碗
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1
蝦子去殼切長條，將芋頭、甜椒、南瓜切塊、香菇切花備用。
2
酒先用鍋子燒熱後加入0.5碗水、1/3碗味醂、1/3碗醬油一起煮成醬汁。
3
先將麵粉1碗加2匙米酒、油半碗、冰塊水1碗、1顆蛋一起打成麵糊備用。
4
白蘿蔔磨成泥後將放涼醬汁直接倒入蘿蔔泥製成醬汁備用。先將粉滴入油炸成碎片，蝦子下鍋就能裹附更加酥脆。
5
鍋中加入油加熱到160度後下鍋油炸從有澱粉質的先炸，將芋頭、蔬菜、南瓜、地瓜沾裹麵衣後下鍋油炸。炸成金黃色盛盤再灑上少許的七味粉即可。
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