Простой темпе в домашних условиях (темпе из черной фасоли + универсальный способ приготовления)

Узнайте, как приготовить темпе в домашних условиях, используя практически любые бобы, семена, злаки или орехи, а также что следует избегать и почему. В этом видео я показываю весь процесс приготовления темпе из черных бобов «Черепаха» — от подготовки и инокуляции до инкубации и сбора свежего, плотного бруска домашнего темпе.
Идеально подходит для начинающих, веганов, людей, придерживающихся растительной диеты, любителей ферментации и всех, кто хочет получить высокобелковый цельнозерновой продукт, который можно бесконечно модифицировать.

Разделы:
00:00 Введение
00:14 Что такое темпе
01:17 Зачем готовить темпе
01:54 Выбор основы
04:45 Приготовление бобов
05:29 Ингредиенты для темпе
06:39 Смешивание
07:17 Выбор емкости
09:35 Варианты инкубации
11:35 Проверка на полпути
12:15 Результаты и дегустация
14:27 Хранение темпе
14:50 Заключение

Мои пропорции для темпе:
1 фунт сушеных бобов (примерно 6 чашек вареных)
1 ст. л. белого уксуса
1 ч. л. закваски для темпе (я использую эту: https://raprima.com/raprima-tempeh-st...)

⚠️ Предупреждение о безопасности ферментации:
Всегда ферментируйте безопасно! Убедитесь, что ваше оборудование чистое и продезинфицированное, соблюдайте правильную температуру и доверяйте своим ощущениям — если сомневаетесь, выбросьте. Однако не стоит слишком переживать; темпе — это продукт, который хорошо ферментируется. Будьте внимательны, соблюдайте правила безопасности и получайте удовольствие от экспериментов!

#темпе #домашнийтемпе #веганскийпротеин #ферментация #растительнаяпища