Консервируем продукты осенью без сложных приспособлений | Ферменты, приправы и сидр, приготовленн...

Присоединяйтесь ко мне на уютную осеннюю неделю, посвященную консервированию урожая! В этом видео я готовлю небольшие порции домашней консервации, включая лактоферментированные острые соусы с чили и овощами, сладко-острый релиш из цуккини, грушевый сидр, приготовленный в самодельном прессе (ферментированный и сладкий варианты), и виноградное желе из собранного дикого винограда. Это смесь видеоблога и рецептов, все веганское, приготовленное с помощью простых инструментов и с большой любовью к сезонному, экологичному образу жизни.

С нетерпением жду встречи с вами во второй части!

Главы:
00:01 Введение
01:05 Ферментация лактоферментированного острого соуса из кайенского перца
04:21 Отжим грушевого сидра
06:44 Получение сока для виноградного желе
09:00 Ферментация сидра
12:53 Приготовление виноградного желе
15:07 Релиш из цуккини
17:22 Завтрак
17:55 Ферментированный острый соус II, Завершение приготовления ферментированного острого соуса
21:25 Результаты и дегустация
25:27 Заключение

Полезные ссылки
Калькулятор рассола: https://myfermentedfoods.com/tools/br...
Безопасность консервирования: https://nchfp.uga.edu/how/can
Лактоферментация: https://veryveganval.com/2020/02/09/g...
Релиш из цуккини: https://veryveganval.com/2025/09/14/s...
Виноградное желе: https://practicalselfreliance.com/gra...
Яблочное масло: https://veryveganval.com/2025/09/28/2...

#ОсеннееКонсервирование #Ферментация #ДомашняяКухня #ВеганскиеРецепты #КонсервированиеПродуктов #ВыдержанныеПродукты #КонсервированиеНебольшимиПатиями