青森のしじみ屋さんが即席の袋めんと冷凍しじみで「しじみラーメン」を作る

大和蜆純粋エキス #肝助​ でおなじみ、青森市の #しじみちゃん本舗​ のSNS担当による「#冷凍しじみ を使った #しじみラーメン の作り方」解説動画です。

しじみラーメンは青森の #ご当地ラーメン です。
ご家庭に常備しておけるインスタントの袋めん(塩ラーメン)と冷凍しじみで本場の味を再現!?

冷凍しじみは解凍せずに熱湯に入れてください。ここを守らないと貝の口の開きが悪くなります。
めんは別鍋で茹でて湯切りすることで油揚げめんをすっきりと。
トッピング具材は、あまり脂っこくないものがおすすめです。

ポイントは袋めんに付属の粉末スープを少なめに入れるところでしょうか。

【参考】動画内の1人前レシピ
・インスタント袋めん（塩味）：1袋※粉末スープは(半分～)2/3袋のみ使用
・青森県十三湖産冷凍しじみ：150g
・煮卵：1/2個
・麩：2枚(6g)
・めんま：お好みで
・ねぎ／あさつき：お好みで
・スープになるほうの鍋の水：袋めんに記載の指定量から100mlほど少なく調整(550mlであれば450mlにする)
※水を少なくしているのは、油揚げめんを別鍋で茹でて油を落として湯切りするという手順になっているためです。乾燥めんに吸われる分の水は、めんを茹でる方の鍋(分量外)からやってくるので、トータルで指定量にするイメージです。

※2024年1月1日より「冷凍しじみ」のサイズがアルファベット表示となりました。レシピ動画内では旧表記の「大粒」「中粒」と記述されている場合がございますが、大粒が「Ｍサイズ」、中粒が「Ｓサイズ」と同じものとなっております。何卒ご了承ください。

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動画の最後でご紹介している、より手軽なセット商品はこちらです。
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【Special Thanks】
音楽はフリーBGMサイト『DOVA-SYNDROME』に登録されているこばっと様の「今日はとっても上機嫌」を使用しております。