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青森のしじみ屋さんが「冷凍しじみ」でしじみ汁を作る
Автор: 株式会社しじみちゃん本舗
Загружено: 2021-02-08
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Описание:
大和蜆純粋エキス #肝助 でおなじみ、青森市の #しじみちゃん本舗 のSNS担当による「#冷凍しじみ を使った #しじみ汁 の作り方」解説動画です。
【目次】
レシピ 0:15
ポイント 0:35
まとめ 2:25
お味噌汁の作り方は人それぞれ様々かと思いますので、ご参考までに。
ポイントは動画の最後にまとめてあります。
ここを守らないと貝の口が開きづらくなってしまいます。
お味噌はふだん使い慣れたもので結構ですが、貝からダシが出ますので、ダシ入り味噌よりも酒精以外無添加の「いわゆるお味噌」のほうがおすすめです。
（ダシ入り味噌のかつお風味は、あまりしじみ汁に合いません）
あえてお味噌を入れずに塩パラパラの潮汁にしても美味しいですよ。
このレシピでもお味噌はやや薄めにして、しじみそのものの風味を味わえる分量にしています。
※2024年1月1日より「冷凍しじみ」のサイズがアルファベット表示となりました。レシピ動画内では旧表記の「大粒」「中粒」と記述されている場合がございますが、大粒が「Ｍサイズ」、中粒が「Ｓサイズ」と同じものとなっております。何卒ご了承ください。
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