как сделать цитрон, мусс из шоколадной зеркальной глазури

Привет ~~ ^^
Я Бун испечь.

Сегодня со сладким цитрусовым и пикантным миндалем.
Сладкая смесь молочного шоколада ~~
Давайте сделаем очень вкусный торт.

Есть много процессов и сложных, но, пожалуйста, следуйте медленно ~~ ^^

Если вам понравилось мое видео, пожалуйста, нажмите «Нравится» и «Подписаться».
Спасибо.
※ ингредиенты (готовый размер диаметр 13 см * высота 4,5 см)

** юза высший

30 г молока
35 г густых сливок
15 г юза чайный джем
6 г желатина
3 г сахара
15 г яичных желтков
15 г сливок взбитых
1 г желатина

** Юза Даккуаз

10 г муки для торта
20 г сахарной пудры
13 г юза чайный джем
30 г яичного белка
10 г сахара

** краустиллант

20 г штрейзель
10 г молочного шоколада
20 г пралине
5 г сливочного масла
10 г нарезанного миндаля

((Streusel))
10 г сливочного масла
10 г коричневого сахара
10 г муки для торта
10 г миндальной пудры

** мусс из молочного шоколада

45 г молока
2 г желатина
15 г яичных желтков
5 г сахара
100 г молочного шоколада
100 г густых сливок

** остекление

65 г воды
55 г сахара
75 г сиропа из кукурузного крахмала
38 г сгущенного молока
6 г желатина
70 г растопленного шоколада
2 капли красного пищевого красителя

** Украшение

шоколад ~~
Цветочное оформление


Оберните это в 10 см или 13 см размышляя
Пожалуйста, подготовьте 10 см и 13 см раунд на бумаге наследия.
Разогреть духовку до 160 градусов.

Make Давайте сделаем это ~

1. Сначала я сделаю юдзу чампрем.
-Мне нужно время, чтобы заморозить и работать в первую очередь.
2. Положите молоко и сливки в кастрюлю и слегка отварите.
3. Смешайте желтки и сахар в средней миске.
4. Залить вареное молоко в желточное тесто и перемешать.
5. Залить снова и варить до 82 градусов.
6. Добавить гидратированный желатин
7. После просеивания добавить цитрон и перемешать.
8. Если вам не нравится жевательная текстура, положите ее вместе с желатином и отфильтруйте.
9. Разлейте его в круглое муссовое кольцо диаметром 10 см и заморозьте
10. Я сделаю миндальное джакузи.
11. Миндальная пудра, сильная пудра, пожалуйста, победите Бунданга.
12. Положите белое безе на средние щеки.
13. Добавьте немного сахара после того, как пена поднялась.
14. Разделите порошкообразные ингредиенты и смешайте их.
15. Добавьте смесь цитрона перед смешиванием последнего порошка.
16. 10, 13, Спираль сжимается как видео.
17. Выпекать при 160 градусах в течение 16-18 минут.
-Вы должны запекать его при низкой температуре в течение длительного времени из-за юджи синего цвета.
18. Когда джакузи остынет, нарежьте его на 10 см и 12 см.
19. Давайте сделаем полумесяц.
20. Растопить шоколад и смешать его с пралине, спрегелем, маслом и миндальной пудрой.
21. Поместите Crescente на вершину Даказара,
22. Соедините 10 см д'Акуа с Крещентяном и Цитроном Ширпрем,
23. Хранить в замороженном состоянии некоторое время.
24. Давайте сделаем шоколадный мусс
25. Смешайте желтки и сахар в средней миске.
26. Положите молоко в кастрюлю и варите.
27. После смешивания варить до 82 градусов.
28. Смешайте с гидратированным желатином, чтобы завершить основу углов
Охладить до 45 градусов.
29. Взбейте взбитые сливки с мягким острием.
30. Добавьте растопленную основу и взбитые сливки к растопленному шоколаду.
31. В это время, пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не повысить температуру **

** Мусс Choco более чувствителен к температуре, чем другие.
Если температура слишком низкая, шоколад и желатин затвердеют, а текстура испортится.
** Просто ~ !!! Пожалуйста, будьте осторожны с температурой!
Если вы сделаете это ... это слишком сложно ... если вы хотите ...
Замочите его в ванне ... и отпустите текстуру ~~ ♡

32. Я собираюсь дать тебе муссовое кольцо длиной 13 см с ног на голову сегодня.
-Особенно пирожные с плоским верхом,
Перевернутый монтаж, даже новички могут очистить верх
--- Но, как вы можете видеть на видео, я тоже толкнул георгин,
Абсолют ~ Пожалуйста, будь осторожен.

33. Залейте мусс и добавьте 10 см дакуаз / креветок.
---- ** Встряхни воздух,
34. Сожмите еще немного мусса и добавьте георгины 12см, залейте края муссом
35. Пожалуйста, положите бумажный диск.
** Вы можете нажать на плоскую разделочную доску или сетку сверху.
36. Фирма в морозилке.
37. Давайте сделаем глас.
38. Налейте в кастрюлю воду, сахар и крахмальный сироп и варите, пока весь сахар не растворится.
39. Выключите огонь и добавьте гидратированный желатин.
Пожалуйста, положите сюда сгущенное молоко.
Я смешал шоколад и сгущенное молоко в видео ~
Лучше смешать жидкое и сгущенное молоко ~~ ^^
40. После смешивания с растопленным шоколадом, если необходимо,
Положите пару красных цветовых пигментов
41. Просеять или поменять на ручной миксер.
42. Снимите торт с муссового кольца и протрите его.
43. Пожалуйста, украсьте шоколадом ~
** Видео, в котором рассказывается о шоколадном деко, также есть в предыдущем видео, поэтому я не включил его в редактирование ~
Пожалуйста, обратитесь к видео ниже.
**    • Видео  
**    • 프랑스 느낌의 사과 무스케이크   apple walnut caramel mo...