Maroni - Mousse Törtchen mit Spiegelglasur

Boden:
5 Eier
150 g Zucker
1 Pr. Salz
Vanillezucker
90 g Mehl
25 g Stärke
40 g Kakao
35 g Öl
35 g Milch

Für 10 Törtchen reicht die Hälfte der Angaben.

Mousse:
125 ml Milch und 125 ml Sahne..... kurz aufkochen

Vanille oder Aroma und etwas Rum .......dazugeben

4 Blatt Gelatine
350 g Maronimus einrühren
etwas abkühlen lassen
250 ml geschlagene Sahne unterheben

Spiegelglasur:
20 g Pulvergelatine (2 Pkg. - 18 g)
und 60 g Wasser verrühren

215 ml Sahne auf 80° erhitzen

60 g Kakao
150 g Schokolade (dunkel)
10 g Butter
270 g Zucker
85 g Wasser

Alles zur Sahne dazugeben, verrühren und ca. 20 Min. köcheln,
dann Gelatine dazu.
Wenn die Glasur 40° hat, kann man die gefrorenen Törtchen glasieren.

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