【二八の手打ちそば】山菜、山イモ、肉ゴボウ・・・地元食材たっぷり！ボリューム満点の「天ぷらそば」も！！ ～鹿屋市・手打ちそば処 皐～ ”News＋おやっと！”この店この味(12月23日(火)放送)
Автор: KKB鹿児島放送
Загружено: 2025-12-23
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■手打ちそば処 皐(鹿屋市吾平)
今回の「この店この味」では、まるで実家のような落ち着きのある店内で食べられる手打ちそばのお店を紹介します。
そばが見えないくらいたくさんの具材がのった、二八の手打ちそばが登場です！
訪れたのは、鹿屋市吾平町にある『手打ちそば処 皐』(さつき)。
お店を切り盛りしているのは、店主の深水さつきさんです。
もともと母・ノブ子さんがそば店を営んでいましたが、2019年に他界・・・
その後、息子の孝真さんの後押しもあって2019年に「手打ちそば処 皐」をオープンしました。
そばは、味や食感、香りをしっかり感じられる”二八そば”です。
まず紹介するのは、「スペシャル皐そば」です。
山菜、山イモ、肉ゴボウ、温泉タマゴ・・・そばが見えないくらい、たくさんの具材がのっています！
そして、小みかんの良い香りが！？
甘いダシに小みかんパウダーのさっぱりとした風味が加わることで、コクがありながらも爽やかさのある、バランスの取れた一品になっています。
季節の野菜をふんだんに使ったメニュー、ボリューム満点の天ぷらが目を惹く「天ぷらそば」も人気です！
使われている野菜は、鹿屋市産にこだわっています。
そばつゆと同じだしをしようした天つゆは、だしの旨みをダイレクトに感じてもらうために、あえて別皿で提供しています。
この味を求めて、足繁く通う常連さんもいます！
詳しくは動画をご覧ください。
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