CUBOTTI DI PARADISO | sofficissimi quadratini di pasta biscotto con crema alla nocciola
Автор: Tiramisù di Eleonora L
Загружено: 2020-07-18
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CUBOTTI DI PARADISO
Ingredienti
6uova
80g di zucchero NEGLI ALBUMI
90g di zucchero NEI TUORLI
140g di Farina 00
50g di Fecola di patate
Mezzo Limone grattugiato
Dividere le uova in due ciotole,una albumi una tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero a neve fermissima. Stessa cosa con i tuorli e lo zucchero. Incorporare al composto di tuorli e zucchero, la farina setacciata, la fecola, la vanillina e la scorza di limone e amalgamare con un cucchiaio di legno, senza far smontare il composto,con movimenti dall’alto verso il basso.
Ora incorporare gli albumi montati a neve precedentemente.
Sempre con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso senza smontare il tutto.
Trasferire il composto morbido su una placca da forno con carta forno.
Forno 160º ventolato 15 minuti
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