ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल दाल तड़का और जीरा राइस | एक बार बनाओ तो रोज बनाने का मन करेगा !

रेसिपी | Dal Tadka with Jeera Rice

🌿 सामग्री:

दाल के लिए:

तुअर दाल – 150 ग्राम

मूंग दाल – 50 ग्राम

दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा

लौंग – 2

इलायची – 1

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार


तड़का के लिए:

तेल – 1 बड़ा चम्मच

कढ़ीपत्ता – 8-10 पत्ते

लहसुन – 8-10 कलियाँ (कद्दूकस की हुई)

प्याज – 1 (बारीक कटा)

टमाटर – 1 (बारीक कटा)

सूखी लाल मिर्च – 2

हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)

हरा धनिया – सजाने के लिए


जीरा राइस के लिए:

बासमती चावल – 1 कटोरी

जीरा – 1 छोटा चम्मच

तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

पानी – आवश्यकतानुसार



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विधि:

दाल तैयार करना:

1. दोनों दालों को मिलाकर 25 मिनट तक धोकर भिगो दें।


2. कुकर में दाल डालें, साथ में दालचीनी, लौंग, इलायची और थोड़ा नमक डालें।


3. 3-4 सीटी तक पकाएं जब तक दाल अच्छी तरह गल न जाए।



पहला तड़का:

1. एक पैन में तेल गरम करें।


2. उसमें लहसुन, कढ़ीपत्ता, प्याज, टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।


3. हल्दी, धनिया पाउडर और थोड़ा पानी डालकर मसाला तैयार करें।


4. उबली हुई दाल डालें, मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।



दूसरा तड़का (ढाबा स्टाइल):

1. छोटे पैन में थोड़ा तेल या घी गरम करें।


2. उसमें जीरा, बारीक कटा लहसुन और कश्मीरी लाल मिर्च डालें।


3. जब खुशबू आने लगे तो यह तड़का दाल पर डाल दें।


4. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।




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🍚 जीरा राइस बनाना:

1. चावल को आधे घंटे भिगोकर रखें।


2. पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें।


3. जीरा तड़कने लगे तो पानी और नमक डालें।


4. भीगे हुए चावल डालकर मीडियम गैस पर पकाएं।


5. जब पानी सूख जाए तो 5 मिनट ढककर दम पर रखें।




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✨ सर्विंग सुझाव:

गरमागरम जीरा राइस के साथ ढाबा स्टाइल दाल तड़का परोसें।
ऊपर से थोड़ा घी और कटा हुआ हरा धनिया डालें – स्वाद लाजवाब लगेगा! 😋
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