【ダイエット】生クリームを入れないのにふわふわ！口に入れたら一瞬で消える、新食感ヨーグルトケーキ【ヨーグルトムース】

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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ヨーグルトと牛乳だけで作れる、さっぱりヨーグルトムースです。ヨーグルトの水切り具合によって味や食感が変わります。水切り強めだと濃厚になります。

今回はゼラチン5gで統一していますが、水切り強めにした場合は3～4gぐらいで調整してみても良いかもなと思いました。

水切り無しで作ることもできますが、その場合ホエーの割合が多くなるため、ヨーグルト感が強く、味もちょっと薄まる気がしました。(まずいわけではなく、これもこれで美味しいです。)

また氷水で冷やすのが面倒な場合は、ヨーグルトと混ぜたら冷蔵庫に入れ、5分ほど冷やしてホイッパーで混ぜても大丈夫でした。生地がシャバシャバだと泡立ててもあまり意味がないので、ちょっとトロっとしてきたぐらいで泡立てて、泡を閉じ込めつつ固めるイメージです。

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使ったもの
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ヨーグルト 400g(水切りして300gがおすすめ)
※水切り無しの場合300gでも作れますが、味わいは変わります
牛乳 100g
甘味料(ラカント) 大さじ3
ゼラチン 1袋5g

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使った材料や道具の詳細
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約303kcal P21.2g F15.8g C20.7g
→1人前あたり、約75kcal P5.3g F3.9g C5.1g

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。

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#ばくばクック #ヨーグルトムース