Los COLORINCHOSOS SABORES de YARACUY 🌈 LUGAR EXÓTICO EN VENEZUELA 🌳 Valen de Viaje

00:00 El estado más verde de Venezuela.
00:38 ¿Qué se produce en Yaracuy?
02:44 Receta de rabo encendido paso a paso.
05:41 Receta de tostones paso a paso.
06:09 Escuela de percusión Sebastiana Sevilla.
06:44 ¿En Yaracuy siempre llueve?
07:28 ¿Cómo se come el rabo encendido?
07:59 Sopa de Quinchoncho receta.
09:14 Ingredientes para sopa de Quinchoncho.
10:02 Parque de la exótica flora tropical.
10:55 Postre típico de Yaracuy: Pavito receta.
13:32 ¿Cómo suscribirse a Valen de viaje?
14:25 Patrimonio cultural gastronómico de San Felipe.
15:09 Sabores y colores de Yaracuy.

Al entrar a Yaracuy llueve. Por eso este estado, entre Lara, Carabobo, Cojedes y Falcón, está siempre verde. Es la cuna de las flores tropicales que se exhiben a orilla del camino y en el Parque de la Exótica Flora Tropical, el único de su estilo en Venezuela y además es una iniciativa privada de Esteban Vonfedak.

Lo que ignorábamos es que los sabores de Yaracuy eran tan exuberantes como los colores de su flora.

Primero, probamos el rabo encendido en la zona de Aroa, una región con profunda influencia afroamericana, donde nos cocinaron este plato, en fogón de leña, con su conuco al lado, bajo las matas de mango y con ambiente musical de tambores porque en el mismo patio funciona una escuela del mítico instrumento. Las autoras fueron un trío de mujeres, dos de ellas hermanas, quienes sirvieron su manjar en tapara y acompañado de tostones con una peculiar técnica para aplicar el ajo ¡Tienen que verla!

Luego, nos fuimos a comer una sopa de quinchoncho, plato que pertenece con todos los honores a la Ruta Gastronómica de Yaracuy. Lo preparan con el mayor rigor y sabor en la Posada Momentos. Aquí Olivia explica desde cómo ablandar los quinchonchos el día anterior, hasta el orden estricto en que deben ser colocados los aliños.

Y como no hay comida sin postre, supimos que existe el pavito, patrimonio cultural de Yaracuy que muy pocas personas preparan. Pero Haidée aprendió a hacer pavitos con su mamá, quien tenía una pastelería. Es muy sencillo. Apenas unos 4 ingredientes. Pero no esperen una receta con fórmulas y cantidades. Haidée es una divertida de la cocina. El rigor no la adorna, así sea repostería. Eso sí… suculento resultado que acompañamos con café.

Para demostrar que los sabores yaracuyanos son tan exuberantes como su flora, nos lanzamos hasta el Parque de la Exótica Flora Tropical - ahí mismo en San Felipe - y conseguimos todos los colores de los platos que gozamos. Un verdadero festín en un paseo a las 7 de la mañana con sol radiante y los intensos tonos de nuestras flores tropicales, de los verdes infinitos y hasta de los marrones que lucen como pavitos.

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