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《一鍋搞定真簡單》
Автор: 吳秉承 承味饌廚房
Загружено: 2025-10-14
Просмотров: 15522
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這道【鮪魚九層塔雞胸肉餅】結合高蛋白的雞胸與鮪魚，拌入洋蔥丁、紅蘿蔔與九層塔提香，外層煎得金黃酥香、內裡鮮嫩多汁不乾柴。
利用「熱鍋冷油＋少量蒸氣」保水技巧，讓雞胸肉也能軟嫩入味。
高蛋白低脂肪、營養均衡，無論健身餐、便當主菜或下酒小點都完美。
00:00:17 雞胸打泥；保留些纖維口感
00:00:36 加蛋白、胡椒鹽拌勻
00:01:09 洋蔥丁與紅蘿蔔丁入肉泥
00:01:41 九層塔拌少量橄欖油防氧化
00:02:04 鮪魚壓乾水分加入
00:03:27 熱鍋冷油；分份拍打塑形
00:04:40 厚度1–1.5公分下鍋煎
00:05:07 邊緣可滑動即翻面
00:06:12 煎至金黃後倒入20cc水
00:06:33 蓋鍋中火蒸30–60秒增水嫩
00:07:12 開蓋檢熟；關火起鍋切半示範
00:08:10 食譜
#鮪魚九層塔雞胸肉餅 #不柴雞胸 #外酥內嫩
#高蛋白 #健身友善 #便當菜
#家常料理 #平底鍋料理 #一鍋料理
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