[ Тирамису ] Шеф-повар Патисье научит вас

Я готовлю королевский тирамису.

Нажмите здесь, чтобы стать участником канала Масаёси Исикава
   / ishmas  

Утварь и материалы, которые я использую:
Прямоугольное блюдо Staub белое 20 x 16 см.
　https://amzn.to/3vyJwF5

Bonomi Savoyardi 400g
　https://amzn.to/3KzBoZa
　(Вы также можете использовать это печенье)

Кофе Kahlua 1000 мл 20°
　https://amzn.to/37VX84h

illy эспрессо темной обжарки
　https://amzn.to/3vwne6X

Желатиновый порошок серебряный / 500г
　https://amzn.to/3Lkjag5

ван хаутен чистое какао 200г
　https://amzn.to/3nIMQsN

0:00 Как приготовить бисквитное тесто а-ля кюйе
4:09 Как испечь бисквит из теста для кексов
5:36 Как приготовить кофейный сироп
6:36 Как приготовить крем для тирамису
10:10 Как собрать
11:30 Финальные штрихи
11:46 Ешьте
14:16 Рецепт

Ингредиенты:
[ Тирамису ]
1 шт.
[ Biscuit à la cuiller ].
40 г яичного желтка
80 г яичного белка
40 г сахара
40 г бисквитной муки
сахарная пудра по вкусу

[Кофейный сироп]
40 г воды
40 г сахара
80 г кофе эспрессо
20 г ликера kahlua

[крем для тирамису ]
250 г маскарпоне
25 г кофе эспрессо
40 г яичного желтка
20 г воды
50 г сахара
1 г порошкообразного желатина
4 г воды
50 г жирных сливок 47% 50 г


Список желаний Исикавы
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...

Music By: Эндрю Эпплпи
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

----------

URL-адреса вышеуказанных ссылок являются ссылками Amazon Associate.

Само собой разумеется, что кондитеры готовят вкусные и красивые торты.
Однако я считаю, что ничто не может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством.
Я научу вас готовить торты для ваших близких без ошибок.

После 8-летнего обучения на кондитера в отеле "Нью Отани" я работал шеф-кондитером, менеджером фабрики, инструктором в профессиональном училище, обладателем гран-при конкурса, занимался планированием продукции, брендингом и т. д. Основываясь на различном опыте, который я приобрел за 29 лет работы кондитером, он является кондитером, который учит готовить сладости.
Он работал шеф-патисье в "Gramaudie's", бренде macaron в Кобе, в течение 5 с половиной лет, прежде чем уйти на пенсию в октябре 2018 года. Я начал работать внештатным патисье в октябре 2018 года.
В настоящее время я работаю в качестве консультанта для компаний по улучшению управления, разработке продукции и т.д., помогаю в развитии магазинов, провожу семинары и т.д. Я вернусь на Окинаву в марте 2021 года".
В марте 2021 года открыл магазин GOLDWELL в городе Наха, Окинава.
Любит архитектуру и танцы в спортзале (делает перерыв).

Шеф-патисье Масаёси Исикава, президент компании Pierapierre Co.
https://pierreapierre.com/

Страница в Instagram
  / ishikawa_masayoshi_patissier  

страница в Facebook
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf...

БЛОГ Сладости, которые не подведут, по рецепту патисье
https://sweets-design.com/
#кондитерские изделия
#рецепты