比想像中還容易做的蔥燒餅，你一定要試試看《Mimima過生活｜蔥燒餅》

我發現【蔥】真的是一個很奇特的食材，它能當配角更能當主角，更是一道料理的靈魂，幾乎每次煮菜的時候，它都會出現。
我家常吃蔥油餅，最近突然想改變作法，想到早餐店都會賣的蔥燒餅，何不來試做看看，其實餅皮的部分，並不困難，只要有做麵包的經驗，大致上餅皮都會成功，我覺得比較困難一點點的是餡料，蔥跟調味料的比例要抓好，抓多了會太鹹，抓少了會沒味道，這裡是我花比較多心思的地方。至於餅皮要擀的有多厚，這個我都有試過，厚一點的餅皮，吃起來比較是像麵包的口感，薄一點的餅皮，吃起來比較有咬勁，其實兩個隔天再加熱烤來吃，口感上我覺得沒有很大的差別，至於為什麼會這樣，我還真不知道（不負責任的回答，哈哈…），若有朋友知道可以告訴我，謝謝！！


蔥燒餅
材料：
中筋粉心粉 300g
All-purpose flour
酵母粉 3g
Yeast
二砂糖 15g
Sugar
鹽巴 2g
Salt
溫水（30～35度） 190g
Warm water

餡料：
青蔥 120g
Shallots
油 15g
Oil
鹽巴 4g
Salt
白胡椒粉 2g
White pepper
黑胡椒粉 1.5g
black pepper powder
五香粉 少許
Five spice powder

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