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蔥油餅、只要多一個小步驟、保證香氣爆表、學會可以開店了
Автор: 豫魯小學堂
Загружено: 2023-03-01
Просмотров: 2334387
Описание:
#家常蔥油餅、#燙麵、
麵團：
中筋麵粉600克
70度溫水420克
鹽 1小匙
五香粉 少許
油30克
內餡：
油 60克
蔥 330克
麵粉 45克
鹽 10克
胡椒粉5克
🔴1.麵團融合以後休息15分鐘
2.分成9個小麵糰（每個115克）再次休息30分鐘
3.包入內餡 第三次休息一個小時
4.用手壓開就可以煎了
Dough:
all purpose flour 600g
70 degrees water 420g
Salt 1t
Five Spice Powder 1t
Oil 30g
Filling:
Oil 60g
330g shallot
45g flour
10 grams of salt
5 grams pepper
🔴1. Let the dough rest for 15 minutes after mixing
2. Divide into nine small dough pieces (115g each) and rest for another 30 minutes
3. Wrap the stuffing and rest for an hour for the third time
4. You can fry it by pressing it open with your hands
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