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食遺産File.197「チンゲンサイの豚キムチ丼」＠兵庫県神戸市西区
Автор: Television Osaka テレビ大阪
Загружено: 2025-05-10
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テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は農業の街！兵庫県神戸市西区で今旬を迎えている隠れ名産“チンゲンサイ”を使ったレシピをご紹介。
1973年に中国の天津市と神戸市が友好都市提携を結んだことを
きっかけに西区でチンゲンサイの栽培が始まったんだそう！
そんな歴史のある西区で肉厚でみずみずしさのある”チンゲンサイ”を使った絶品レシピを教えていただきました。
【材料】（ 2人前）
チンゲンサイ（2束）
もやし（1/2袋）
豚肉（120ｇ）
塩こしょう（適量）
料理酒（適量）
米粉（小さじ5）
ごま油（小さじ1）
中華出汁の素（小さじ1）
カツオ節（小さじ2）
キムチの素（適量）
【作り方】
①チンゲンサイ（1束）を細かく刻む
②さらにチンゲンサイ（1束）を ざく切りにする
③細かく刻んだチンゲンサイを塩揉みする
④豚肉に塩こしょう・酒・米粉をまぶす
⑤ごま油をひき 豚肉を炒める
⑥豚肉に火が通ったら もやし・チンゲンサイを炒める
※チンゲンサイに含まれるB‐カロテンは油と摂ると吸収率がUP
⑦中華出汁を入れ味を調える
⑧塩揉みしたチンゲンサイに水を入れしっかりと絞る
⑨キムチの素を入れて和える
⑩ご飯に盛り付け カツオ節をかけたら完成！
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![Рецепт жареного риса [традиционный японский стиль]](https://image.4k-video.ru/id-video/_mSgHcAhO10)
