ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ БИСТЕЧНОГО ТОРТА

Сегодня предлагаю вам рецепт чудесного бисквитного торта.
А еще я раскрываю вам секрет удачного бисквита «Женуаз».
Когда вы посмотрите видео, то увидите, что все эти ингредиенты обычные. Яйца, сахар, мука, масло...
Особенностью этого бисквита является способ приготовления.
Если вы бережно отнесетесь к этим ингредиентам, в результате вы получите невероятно воздушный, легкий и мягкий торт.
Конечно, этот рецепт печенья дает идеальное соотношение ингредиентов, но дело не только в ингредиентах. Вам придется делать все медленно и осторожно, чтобы конечный результат был именно таким.
Не пропустите рецепт бисквитного торта, потому что я знаю, что как только вы его приготовите, он обязательно будет записан в ваших блокнотах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

9 яиц
270 г сахарной пудры
180 г простой муки
120 г крахмала или кукурузного крахмала
пакетик разрыхлителя (16 г)
1 лимон – цедра и сок
75 мл масла (оливкового или подсолнечного)

ПОДГОТОВКА

Подготовьте 9 яиц и отделите белки от желтков.
Немного взбейте яичные белки, пока они не станут жидкими, и ложкой за ложкой начните добавлять 270 г сахарной пудры.
Взбивайте, пока не получите пенистую и твердую массу.
Тем временем смешайте 180 г муки, 120 г крахмала и 1 пакетик разрыхлителя.

Когда яичные белки и сахар будут достаточно взбиты, отложите миксер, добавьте яичные желтки и немного перемешайте венчиком.
Добавьте цедру и сок одного лимона и перемешайте.
Лимон, для которого вы используете кожуру, должен быть выращен органически и не подвергаться обработке во время хранения.
Подготовьте 75 мл масла.
Начинайте добавлять массу поочередно с мукой, слегка перемешивая и добавляя немного масла. Перемешайте, снова добавьте массу с мукой и продолжайте в том же духе, пока не израсходуете муку и масло.
Аккуратно все перемешайте, пока не получите очень мелкую и однородную массу.

Подготовьте одну большую кастрюлю. Размер сковороды, которую я использую, 43х37 см.
Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой.
Встряхните сковороду и верните лишнюю муку в миску.
Аккуратно переложите смесь для корочки на форму и хорошо разровняйте ее, потянув до краев, чтобы корочка не втягивалась внутрь во время выпекания.
Выпекайте корж при температуре 170°С 15–20 минут, в зависимости от мощности духовки.
Достав корочку из духовки, дайте ей полностью остыть на противне.
Когда корочка остынет, отрежьте края, разрежьте ее пополам и разрежьте каждую половину горизонтально, чтобы в общей сложности получилось 4 корочки.