Recette de Cozonac, la brioche traditionnelle Roumaine.
Автор: Boulangerie Pas à pas
Загружено: 2023-01-15
Просмотров: 67628
Recette pour 4 brioches cozonac à la maison
Pour la poolish :
Lait tiède: 60g
Farine T45 : 30g
Levure fraiche: 25g
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Voici une recette de cozonac ou kozunak. C'est une brioche traditionnelle roumaine, bulgare ou albanaise qui est généralement préparé pour Noël, Pâques, le Nouvel An, et la Pentecôte en Roumanie. C'est une recette de mon amie Oana Gabriella !
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00:00 fabrication de la poolish
00:26 pétrissage de la pâte à brioche
01:45 division et mise en forme de la pâte
02:26 fabrication de la crème à Cozonac
03:15 façonnage du Cozonac
04:40 fermentation de la brioche
05:10 préparation du sirop
05:50 dégustation de la brioche cozonac
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .
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