有元葉子さんの「いま、この季節だけの わたしの楽しみ」Vol.14｜トマトとレモンでさっぱりいただく「コトレッタミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）」

揚げ物なのに「軽くてさっぱり」！

今回は、有元さんの「コトレッタミラネーゼ」をご紹介します。
コトレッタミラネーゼは、ミラノ風カツレツと呼ばれる料理。
イタリアでは仔牛を使いますが、豚肉でも十分なおいしさです。

肉を薄くたたいて伸ばし、きめ細かいパン粉をまぶして揚げるのが特徴で、
まわりは衣をまとってサクッと香ばしく、中の肉はとてもやわらか。
そこにフレッシュなトマトとレモンのさわやかな酸味がまた合うのです。

素材のおいしさを最大限に引き出す有元流だからこそ実現したこのレシピ。
ぜひご自宅で揚げたてのおいしさを味わってください◎
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◆コトレッタミラネーゼの詳しいレシピはこちら
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s...


◆動画に登場したアイテム
・鉄の揚げ鍋
http://www.dinos.co.jp/p/1294100409/?...
・ラバーゼ パウダー缶
http://www.dinos.co.jp/p/1294100415/?...
・ラバーゼ 角バットセット 角バット＋角ざる＋プレート
http://www.dinos.co.jp/p/1294100026/?...
・ラバーゼ ボウル3点＋プレート3枚セット
http://www.dinos.co.jp/p/1294100023/?...
・ラバーゼ まな板
http://www.dinos.co.jp/p/1294100021/?...
・ラバーゼ包丁 ペティナイフ
http://www.dinos.co.jp/p/1294100302/?...

◆これまでの動画
Vol.1 フレッシュなミニトマトで作る夏のパスタ
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s...

Vol.2 フライドポテトで作るクリスマスリース
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Vol.3 春野菜のオリーブオイルあえ
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Vol.4 シンプルサラダをきわめる
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Vol.5 いろいろ野菜のかき揚げ
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Vol.6 新米を味わうおむすび
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Vol.7 リンゴのコンポート
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Vol.8 かき玉うどん
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Vol.9 きゅうりサンド
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Vol.10 焼き椎茸とルッコラのサラダ／レタスと鶏むね肉のあえそば
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Vol.11 フライドポテト
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Vol.12 ローストチキン
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Vol.13 フレンチトースト
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◆料理研究家 有元葉子のレシピ全集｜Yoko’s Diary『暮らしは楽しい』ラバーゼ正規取扱店
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