Запеченный картофель по-юго-западному с кубиками ветчины и зеленым чили: сливочный, сырный и тако...

Если вам нравится картофель с гребешком или запеченный в панировке, вам ОЧЕНЬ понравится этот рецепт. Я называю его «Картофель с гребешком по-юго-западному». Это кремовый, сырный и вкусный вариант с нарезанной кубиками ветчиной и зеленым перцем чили Hatch Green. Читайте рецепт дальше.

Картофель с гребешком по-юго-западному

2 1/2 фунта картофеля сорта «рассет»
3 ст. л. сливочного масла
3 зубчика чеснока
1 1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины
1/2 стакана зеленого перца чили Hatch Green (обжаренного, очищенного, без семян и нарезанного)
2 1/2 стакана жирных сливок
3 ст. л. пшеничной муки
соль и перец по вкусу
1/2 ч. л. порошка красного чили
3 стакана тертого сыра чеддер
*свежая рубленая петрушка для украшения (по желанию)

Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной от 6 до 3 мм. (Если возможно, используйте мандолину, чтобы ломтики получились одинаковыми и равномерно прожарились.) Растопите сливочное масло в большой сковороде или кастрюле. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, нарезанный зеленый чили и измельченный чеснок и обжарьте несколько минут. Добавьте муку и приправы (соль, перец и порошок чили) и готовьте еще пару минут, прежде чем добавить жирные сливки. Хорошо перемешайте. Это будет ру. Добавьте тертый сыр чеддер и перемешивайте до его расплавления. Снимите с огня.
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для выпечки размером 23x33 см антипригарным спреем. Выложите тонкий слой нарезанного картофеля равномерно по дну формы. Сверху полейте соусом, оставив достаточно для следующих слоев. Посыпьте сыром. Добавьте еще один слой нарезанного картофеля и продолжайте выкладывать слоями, пока картофель не закончится. Когда дойдете до последнего слоя, не посыпайте сыром. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу, посыпьте сверху оставшимся сыром и, если есть, нарезанной свежей петрушкой. Верните в духовку и запекайте без крышки ещё 15–20 минут или до золотистого цвета сыра. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Большое спасибо за просмотр этого видео. Если вам понравилось, обязательно поставьте лайк и подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить ни одного моего рецепта. Также приглашаю вас подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   или на Facebook:   / marcyinspired  

*Вся музыка в этом видео используется с правами Storyblocks:

1:51 "Smooth & Sexy All Night" — музыкальное оформление Jason Inc.

5:37 "Swinging Jazz"