Receta de Masa de Pizza Estilo Napolitano con Poolish: ¡Logra una Textura Perfecta!

¡Hola a todos! En este emocionante video, voy a compartir con ustedes mi receta para hacer una deliciosa Masa de Pizza estilo Napolitano con Poolish. Les enseñaré paso a paso cómo lograr una masa perfecta, y también les explicaré cuánta levadura deben usar en el Poolish en función del tiempo disponible para la fermentación. ¡Así que prepárense para disfrutar de una pizza increíble!

📝 Ingredientes del Poolish:

300 gramos de harina
300 gramos de agua
3 gramos de levadura fresca

⏱️ Tiempos de fermentación según la cantidad de levadura y tiempo:

Para 1-2 horas de fermentación: 2,5% - 3% de levadura
Para 4-5 horas de fermentación: 1,5% de levadura
Para 7-8 horas de fermentación: 0,5% de levadura
Para 10-12 horas de fermentación: 0,2% de levadura
Para 15-18 horas de fermentación: 0,1% de levadura

🍕 Ingredientes de la masa:

600 gramos de poolish (elaborado previamente)
700 gramos de harina
400 gramos de agua (hidratación al 70%)
25 gramos de sal

En el video, les mostraré cómo preparar el Poolish y cómo calcular la cantidad de levadura necesaria según el tiempo de fermentación deseado. Luego, combinarán el Poolish con la harina, el agua y la sal para obtener una masa suave y elástica. Les daré todos los consejos y trucos que necesitan para lograr una textura perfecta.

¡No se pierdan esta receta! La pizza estilo Napolitano es una verdadera delicia, y con la técnica del Poolish, obtendrán un sabor y una textura auténticos. ¡Asegúrense de darle like al video y suscribirse a mi canal para más recetas deliciosas!

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