Velouté de patate douce au lait de coco

Avec l'arrivée de l'automne, je vous propose un velouté de patate douce au lait de coco. C'est une recette qui réchauffe mais en douceur !
En effet, avec ce velouté de patate douce au lait de coco on est dans le registre de la douceur avec la sucrosité des patates et la note douceâtre de la noix de coco. Un petit twist avec du gingembre et du piment d'Espelette vous permettra de voyager avec ce plat hyper simple.
Je mets au moment de servir quelques graines de courge qui donneront de la mâche avec un peu de croquant mais également apporteront un petit goût de noisette.
Personnellement j'adore la patate douce, son goût sucré mais je trouve aussi que sa couleur orange-vif égaye les assiettes et donne vraiment envie de manger.
On peut rajouter d'autres épices comme du cumin mais aussi des herbes fraiche comme de la coriandre qui donnera encore plus de puissance à ce velouté.
Bref, vous le savez déjà j'ai réellement envie de vous faire découvrir cette recette de velouté de patate douce au lait de coco, vous allez l'adorer.
Alors, convaincus à tester cette recette ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1.2kg de patate douce
40 cl de lait de coco
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de graines de courge
1 pincée de piment d'Espelette
Sel/Poivre

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min à feu moyen

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