Panettone, ricetta completa chef Stefano Barbato
Автор: Chef Stefano Barbato
Загружено: 2014-12-13
Просмотров: 125242
#panettone #panettonericetta #ricettacompleta
INGREDIENTI
275 g farina manitoba
125 g farina 00
30 g lievito madre disidratato
5 g di malto
100 ml di latte
100 g di burro
3 tuorli
1 uovo intero
scorza di un arancia
scorza di mezzo limone
1 bacca di vaniglia
75 g canditi
75 g uvetta
LIEVITINO
50 g di farina manitoba
5 g malto
50 ml latte
30 g lievito madre disidratato
NEL SECONDO IMPASTO, NELLA GRAFICA MANCANO LE DOSI DELLO ZUCCHERO, SONO 70 grammi.
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