Receita de Pão Caseiro com Chef Fernando de Oliveira

Pão Caseiro receita:


1º Etapa
Ingredientes:
Farinha de trigo — 100g
Leite morno — 100ml
Fermento biológico seco saf-instant — 10g
Açúcar refinado — 5g

2º Etapa
Ingredientes:
Farinha de trigo — 1.000g
Açúcar refinado —150g
Manteiga sem sal — 150g
Óleo de soja — 50ml
Sal — 10g
Ovos — 100g (aproximadamente 2 unidades)
Leite — 350ml




Modo de preparo:
1 — Misture os ingredientes da 1º etapa e deixe descansar por 20 minutos.
2 — Junte os ingredientes em uma tigela, exceto a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Depois adicione a farinha de trigo aos poucos sove manualmente até obter uma massa lisa e enxuta.
3 — Coloque a massa sobre a mesa coberta com plástico e deixe descansar por 30 minutos.
5 — Após o descanso divida a massa em pedaços de 500 e deixe descansar por mais 20 minutos. Em seguida, abra com um rolo e modele, leve para crescer em armário fechado por 2 horas aproximadamente.
6 — Após a fermentação polvilhe farinha de trigo ou pincele com ovos e leve para assar em forno em temperatura média de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento 3 pães