ENSAIMADA DE MALLORCA SIN GLUTEN

Aprende a preparar una riquísima ENSAIMADA DE MALLORCA SIN GLUTEN rellena de cabello de angel ¡No te quedes sin probarla!

Esta ENSAIMADA DE MALLORCA es SIN GLUTEN, SIN LACTOSA (Sustituciones abajo)

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👉 INGREDIENTES:
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Para la masa:

50 g de harina de trigo sarraceno
210 g de almidón de maíz
40 g de almidón de tapioca
85 g de azúcar
3 g de sal
3 g de levadura seca
11 g de goma xantana
140 g de agua
50 g de huevo
30 g de manteca de cerdo

Además:

60 g de manteca de cerdo para untar la masa
200-250 g de cabello de angel
Huevo batido para pintar
Azúcar glas para cubrir

👉POSIBLES SUSTITUCIONES:

✔️ La harina de trigo sarraceno, por otra harina de cereal o pseudocereal sin gluten: arroz, sorgo, avena sin gluten... Deberás aumentar 10 gr. la cantidad de agua.
✔️ El almidón de maíz, por almidón de trigo certificado sin gluten, o de arroz (Forma de prepararalo en casa:    • CÓMO HACER ALMIDÓN DE ARROZ en casa | El m...  )
✔️ El almidón de tapioca por almidón de patata. (tapioca=mandioca)
✔️ El azúcar: si no puedes consumirla, utiliza tu edulcorante granulado habitual siguiendo las equivalencias que de el fabricante.

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