【Cooking Vlog】お家でホワイトクリスマス⛄️真っ白なニット帽ケーキ＆お菓子の家❄️趣味を堪能するエンジニアの製菓記録👩‍🍳 マカロン｜パンナコッタ

動画を見てくださってありがとうございます⛄️🤍

ついに待ちに待ったクリスマスシーズンがやってきました！
私は毎年この時期になるとテンション爆上がりでございます

これまでは一人でお菓子作りして、完成したものを誰かに食べてもらうだけだったんだけど、今年はこうやってスイーツができる過程をたくさんの方に見ていただき嬉しい限りです（ ; ; ）
一つのスイーツができるまでにいろんな工夫だったり苦労があったり、そういった部分を誰かと共有できるのってすごく嬉しいことだよね

今回、ニット帽のケーキもお菓子のお家もとっても可愛くできて大満足！
お菓子のお家は毎年作ってどんどんスケールアップしていこうと思う笑
次はどんなテーマで、どんなクリスマススイーツを作ろうかな❄️

次回もお楽しみに🧑‍🎄🤍

そして最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです☺️
ではまた！！

おすすめ製菓道具↓↓↓
〇シルパッド
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🌸アイシングクッキー🌸（※動画では３倍量で作ってます）
ーーー材料ーーー
卵黄　　1個
バター　50g
薄力粉　85g
ココアパウダー 4g
アーモンドプードル　20g
グラニュー糖　30g

ーーーレシピーーー
①常温に戻したバターにグラニュー糖を加えて、滑らかになるまで混ぜる
※バターが常温に戻ってない場合は発酵機能を使うのがおすすめ
②卵黄を加えてさらに混ぜる
③粉類を加えて切るようにへらで混ぜ、まとまったら手でこねるように混ぜる
④ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす
⑤5mm程度の厚さに生地を伸ばし、好きな型でくりぬく
⑥170℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成✨

【アイシングクリーム】
卵白1個
粉糖170g

①卵白に粉糖を加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる
②ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
③すぐにラップをし乾燥を防ぐ
④ アイシングクリームを小さ目の容器に適量を取り、色付けする
⑤④を適量コルネに入れ、アウトライン用のクリーム完成
⑥水を数滴加えラインが残らない程度のゆるやかなクリームを作る
⑦⑥をコルネに入れ流し込み用クリームの完成
※硬さは水で調整してね



🌸ニット帽ケーキ🌸(27×27cm)
○スポンジ
ーーー材料ーーー
卵 3個
薄力粉 65g
グラニュー糖 70g
サラダ油 25g
水 25g

ーーー作り方ーーー
①ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、オーブンは180度に予熱しておく
②白身と黄身を別々のボウルに分けていれる
③白身を角が立つまでしっかり泡立て冷蔵庫で冷やしておく
④黄身のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜる
⑤水と油を加えさらに混ぜる
⑥薄力粉をふるいいれさらに混ぜる(着色する場合はここでいっしょに！)
⑦冷やしてたメレンゲを半分ずつ加え、泡立て器でその都度よく混ぜる
⑧型に入れて180度のオーブンで10分焼く
粗熱が取れたら完成

○クリーム
生クリーム（ホイップ）　300ml
グラニュー糖　30g



🌸マカロン🌸
ーーー材料ーーー
純粉砂糖 35g
アーモンドプードル 35g
グラニュー糖 35g
卵白 1個

ーーー作り方ーーー
①粉類は２回振るっておく
②卵白を軽く泡立てグラニュー糖を3分の1加えてミキサーで混ぜる
③白っぽくなったらさらに3分の1加えてさらに混ぜる
④角が立つようになったら残りのグラニュー糖とアイシングカラーを加えてボウルをひっくりかえしてもメレンゲが落ちないくらいまで泡立てる
⑤粉類を2回に分けていれ、きるようにへらでまぜる
⑥垂らした時にリボン状になるまでマカロナージュする。
⑦絞って、トントンして、表面を爪楊枝などでなめらかにしたら3時間乾燥(指でなぞれるくらいまで。湿気が多い場合は３時間以上必要な場合も)
⑧150℃に予熱したオーブンで4分30秒やく(2分でプレートを180℃回転させる)
⑨130℃に設定し直してそのまま8~10分焼く
（私は8分焼いて様子を見て追加で1~2分焼いてます）
⑩3時間以上置いてからシートから剥がす
⑪お好みのガナッシュでサンドして冷蔵庫で3時間以上冷やす

オーブンによっては焼く温度を変えないとかも💦


【おまけ】
クリームは私好みで作ってるものだけど良かったらやってみてね💕︎
クリームチーズ 50g
生クリーム 40g
砂糖 30g

①クリームチーズと砂糖をボウルにいれて、ヘラでなめらかになるまでまぜる。
②生クリームを少しずつ加えながらハンドミキサーでさらに混ぜていく。(分離しない程度まで固めに混ぜる。室温が高い場合は氷水にボウルをつけながらやってね）
※うまく固まらない人は生クリームが40%以上のものを使うか、ホイップに置き換えてやってみてね！



🌸パンナコッタ🌸（動画の量）
ーーー材料ーーー
牛乳 150ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 30g
ゼラチン 4g
(型から外すタイプの場合は6g)
ーーー作り方ーーー
①ゼラチンを少量の水に加えてふやかしておく
②鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火でグラニュー糖が溶けるまで温める
③生クリームとゼラチンを加えて、ゼラチンが溶けるまでよく混ぜる
④好きな型に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で 3時間以上冷やし固める
めっちゃ簡単だし美味しいのでおすすめです！✨





🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
   / @atelier_nana  

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