Riquisima Tarta de Manzana, Receta Facil de Hacer

EnCasaContigo ha creado esta tarta bizcocho especialmente para vosotros. Es la tarta más tierna y rica que te puedas imaginar. Además de manzanas, yogurt y streusel suave de canela tiene uvas pasas, nueces, naranja confitada opcional y un glaseado delicioso.

Es perfecto para cualquier hora y cualquier ocasión en familia o con invitados. También es el bizcocho más fácil de hacer pues al no tener mantequilla, no hace falta batidora. De todas las tartas de manzana que hemos hecho, ésta es la que ha durado menos en la mesa y la que más éxito ha tenido. Guarda esta receta pues la vas a usar muchas veces.

Ingredientes:
• 420 gr. o 3 tazas harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 300 gramos o 1.5 tazas de azúcar t
• 2 tazas - manzanas roja peladas y picada en cubitos
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 240 ml o 1 taza de aceite vegetal
• 240 ml o 1 taza de yogur natural o griego
• 1 y 1/2 cucharaditas ralladura fina de limón
• 1 taza nueces picadas (1/2 taza en la masa y 1/2 taza en el glaseado)
• Opcional: 1/2 a 3/4 taza uvas pasas sin pepitas
• Opcional: 1/2 taza cortezas de naranjada confitadas cortaditas en cubitos

Streusel Suave de Canela:
• 100 gramos o 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharada de mantequilla derretida

Glaseado de Azúcar:
• 60 gramos o 1/2 taza azúcar glas o en polvo
• 1.5 a 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o 6 gotas de extracto de ron.

Preparación:
• Precalentar el horno a 200º C (400 F) .
• Engrasar y enharinar y forrar base de un molde para pastel redondo de 23 cm- 9” pulgadas con papel para hornear o pergamino.
• En un bol grande, añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y azúcar. Mezclar.
• Añadir la manzana picada, 1/2 taza de nueces picadas y opcional las pasas y opcional 1/4 taza de naranja confitada y remover solo para combinar.
• En un bol aparte, batir con un wisk los huevos, la vainilla, el aceite y el yogur.
• Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y batir con un wisk o tenedor hasta que estén combinados.
• Verter la masa en el molde preparado.
Hacer el streusel suave:
• Mezclar la canela, el azúcar y la mantequilla hasta que quede grumoso y húmedo.
• Espolvorear el streusel sobre la masa del bizcocho.
• Hornear el bizcocho 10 minutos a 200ºC – 400ºF solo 10 minutos.
• Bajar la temperatura a 180ºC – 350ºF y hornear otros 50 minutos más.
• Tapar con papel aluminio y subir la temperatura a 200ºC – 400ºF otros 15 a 20 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el medio salga limpia.
• Transferir el bizcocho a una rejilla para que se enfríe por completo.

Hacer el glaseado:
• Mezclar 2 cucharadas de leche con extracto de vainilla o de ron y remover.
• Añadir la mezcla a 1/2 taza o 60 g de azúcar glas poco a poco y remover. Buscamos un glaseado denso – no demasiado líquido.
NOTA: Si resulta demasiado espeso, añadir más leche de cucharadita en cucharadita hasta que quede a la consistencia deseada. Si al contrario es demasiado líquido añadir más azúcar glas y remover.
• Rociar el glaseado por encima de todo el pastel cayendo un poco por los lados.
• Esparcir encima del glaseado las la restante 1/2 taza de nueces picadas encima y opcional la 1/4 taza de corteza de naranja confitada cortadita .

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