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滷牛腱先醃再滷，只要1.5小時保證軟嫩彈牙，不塞牙縫！超好學的營業版蔥鹽，單吃、蓋飯、三明治都美味 ｜阿慶師/ beef shank
Автор: 阿慶師
Загружено: 2025-03-04
Просмотров: 316676
Описание:
醬牛肉新吃法，簡單又美味！這次用電子鍋滷製牛腱，輕鬆免顧火，讓牛肉入味又軟嫩。滷好的醬牛肉搭配蔥鹽提香，風味更上一層樓！不論是夾進三明治，還是淋在熱騰騰的牛肉蓋飯上，每一口都是濃郁滿足。懶人也能輕鬆做出大廚級美味，快來試試這道零失敗的滷牛肉吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅牛腱800g
✅醬油5大匙
✅醬油膏3大匙
✅蠔油2大匙
✅花雕酒5大匙
✅白胡椒粉1/2小匙
✅冰糖1大匙
✅滷包1包
✅水800cc
✅蔥120g
✅蒜頭40g
✅薑5g
蔥鹽醬
✅蔥35g
✅洋蔥40g
✅香油1大匙
✅白胡椒粉1/2小匙
✅鹽1/2小匙
✅糖1/2小匙
✅胡椒鹽1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 牛腱肉洗淨擦乾水份
2. 牛腱肉表面戳洞
3. 醃牛肉
4. 所有醃料抓均勻後放入滷包
5. 蔥白及薑放入內鍋鋪底
6. 醃好牛肉也放入內鍋
7. 蔥綠跟蒜頭放最上層
8. 最後加入滷汁及水
9. 放入電子鍋內煮
10. 製作蔥鹽
11. 牛肉滷好。完成
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