Приготовление курицы и риса басмати таким образом придает им УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус 😋

Приготовление курицы и риса басмати таким образом придает им УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус 😋

Для куриного бульона:

Растительное масло

По одной ч. л.: кардамона, гвоздики, семян тмина, семян кориандра, черного перца

Палочки корицы и лавровый лист

Одна измельченная луковица (250 граммов)

Пять зубчиков тертого чеснока (20 граммов)

Одна целая курица, разрезанная на куски

Одна ст. л. соли

Горячая вода

Для риса басмати:

Растительное масло
(100 граммов) измельченная морковь
(100 граммов) измельченный болгарский перец
(100 граммов) отварной нут
Соль и черный перец по вкусу
Несколько целых острых перцев (по желанию)
Две чашки длиннозернистого риса басмати (промытого и замоченного на 20 минут)
Три чашки куриного бульона

Для курицы Маринад:

Две столовые ложки сметаны или йогурта (30 граммов)
Бросьте столовую ложку куриного бульона
По половине чайной ложки: молотого чили, паприки, тмина
Черный перец по вкусу

Шаг 1: Приготовление куриного бульона

Нагрейте немного растительного масла в кастрюле. Добавьте по одной чайной ложке кардамона, гвоздики, семян тмина, семян кориандра и черного перца. Добавьте палочки корицы и лавровый лист, затем обжарьте одну измельченную луковицу до золотистого цвета. Добавьте пять тертых зубчиков чеснока и кусочки курицы. Приправьте одной столовой ложкой соли, залейте горячей водой и готовьте 40 минут. Выньте курицу, держите ее под крышкой и процедите бульон.

Шаг 2: Приготовление риса басмати

В кастрюле или воке нагрейте немного растительного масла. Добавьте (по 100 граммов) измельченной моркови, болгарского перца и отварного нута. Приправьте солью, черным перцем и по желанию целыми острыми перцами. Добавьте две чашки замоченного риса басмати, перемешайте, затем влейте три чашки процеженного бульона. Готовьте, пока уровень воды не уменьшится, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 25 минут.

Шаг 3: Обжаривание курицы

Смешайте две столовые ложки сметаны или йогурта с тремя столовыми ложками бульона, по половине чайной ложки порошка чили, паприки, тмина и немного черного перца. Смажьте этим маринадом курицу, затем запекайте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки. Для дополнительного вкуса смажьте еще бульоном перед подачей.

Шаг 4: Подача

Подавайте ароматный рис басмати с жареной курицей и наслаждайтесь ароматным блюдом!