TORTILLA de CALABACÍN y JAMÓN con THERMOMIX

Hoy hemos hecho una de las tortillas que más nos gustan, y es que la tortilla española es una de las mejores recetas de nuestra gastronomía pero, ¿habéis probado la tortilla de calabacín? Si no lo habéis hecho os animamos a probarla porque es una de nuestras favoritas. Además, es mucho más saludable y es ideal para toda la familia.

Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.

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Ingredientes:

200g de cebolla en trozos
40g de aceite de oliva
2 calabacines (aproximadamente 800g de calabacín en trozos)
4 huevos
3 quesitos en porciones
100g jamón en taquitos
Sal al gusto
Ajo en polvo al gusto (opcional)

Paso a paso:

1.- Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y colocamos el miximizer, vamos a trocear 4 seg/vel 4. Retiramos el miximizer y sofreímos 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
2.- Añadimos el calabacín al vaso y troceamos 3 seg/vel 4. Después añadimos una cucharadita de sal, una de ajo en polvo, el jamón en taquitos y sofreímos 18 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Finalizado el tiempo retiramos a un escurridor para quitar el exceso de agua que suelta el calabacín.
3.- Ponemos en el vaso los huevos y los quesitos, con una pizca de sal y batimos 10 seg/vel 3.
4.- Incorporamos por último al vaso la cebolla, el calabacín y jamón reservados y mezclamos bien con la espátula.
5.- Finalmente, ponemos a calentar una sartén con 1 cucharadita de aceite y cuajamos la tortilla al gusto dorándola por ambos lados.