『ピーマン肉詰め』100人中95人が”これが一番すき”と答える至極レシピ

ミンチの一部をあらかじめ濃い味で炒めることで、
タレやソースが不要なほど味にメリハリが生まれます。
本当においしいピーマンの肉詰めレシピ

材料（16〜18個分）
ピーマン：8〜9個
合挽きミンチ：400g
卵：1個
パン粉：10g
牛乳：20g
小麦粉（打ち粉用）：適量
油：適量
＜先に炒める用＞

ミンチ（上記のうち）：150g
玉ねぎ（小さめ）：1/2個（約100g）
塩：5g（濃いめがお好みなら5.5g）
みりん：15g（大さじ1）
とんかつソース：20g（大さじ1）

＊焼き方＊（終始フタをして８〜９分）
ピーマンを下にして弱め中火：2分
肉面を下にして弱め中火：2分
再度ピーマンを下にして弱火：3分
火を止め、予熱で蒸らす：1〜2分


ポイントとコツ
▪️ピーマンの個数
8〜9個で、ちょうどよいバランスになります。
▪️白いワタを取りすぎないこと
ピーマン内部の白い部分は、肉のはがれ防止に有効です。
▪️小麦粉の付け方
刷毛などを使うと、ムラなく適量をまぶせます。
▪️炒めミンチの塩加減
全体でちょうど良い塩味になるよう、炒める
150gのミンチに対して5gの塩を使います。ピーマンの水分で全体の味がやや薄まるため、やや濃いめがポイントです。
▪️炒めたミンチはしっかり冷やす
粗熱を取り、完全に冷やしてから残りの材料と混ぜることで、ミンチがだれず、きれいに成形できます。
▪️肉だねの詰め方
ピーマンに詰める際は表面をなめらかに整えてください。でこぼこがあると、焼き上げ時に割れやすくなり、肉汁が逃げてしまいます。


とてもおすすめなので是非♪
おすすめの調味料や調理器具はこちら
福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/46GJrQz
柳宗理　おすすめボウル
https://amzn.to/3AnZt5K
無印良品 シリコーン調理スプーン
https://amzn.to/4cgeeor
燕三条 極厚ダブル計量スプーン
https://amzn.to/3A97mfh
タニタ(Tanita) 温度計（必須）
https://amzn.to/3YwjMIp

ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ）
https://amzn.to/3WS6k0d

ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用）
https://amzn.to/4ccO3yZ

野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群）
https://amzn.to/4dpUkZu

ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい）
https://amzn.to/4fxbiXx

クキパパレシピ本（ワイの本）
https://amzn.to/3AfDgXB

福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/46GJrQz
井上古式じょうゆ
https://amzn.to/4dBhcF5
千鳥酢
https://amzn.to/4dwddtA
三和油脂 まいにちのこめ油
https://amzn.to/3AccaRb
無添加 だし＆栄養スープ
https://amzn.to/4fDr5nC
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶)
https://amzn.to/3Ae3DNE
海の精 あらしお(赤ラベル) 500g
https://amzn.to/4dhvGKI
ぬちまーす 顆粒（111g）
https://amzn.to/3Yynml9

その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓
https://room.rakuten.co.jp/room_kukip...

アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加