Les Carnets de Julie - Le chocolat à la carte, avec Thierry Marx

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Les Carnets de Julie - Le chocolat à la carte, avec Thierry Marx 5 novembre 2016

Le chocolat est un aliment adoré de tous, les Français en consomment près de 7 kilos par an. Les périodes de Pâques ou de Noël sont riches en chocolat, et on voit alors se décliner ces douceurs sous une multitude de formes et de parfums originaux. Alors qu'à l'origine les fèves de cacao étaient utilisées par les habitants d'Amérique Centrale comme monnaie d'échange, et le cacaoyer considéré comme l'arbre des dieux, elles ont ensuite été prisées par la royauté au 16ème siècle. C'est grâce à la Révolution Industrielle que le chocolat devient accessible à tous et son arrivée en France fut liée à la migration vers Bayonne des juifs espagnols fuyant l'Inquisition.

Aujourd'hui, la majorité du cacao provient de l'Afrique de l'Ouest. Le chocolat est mis au cœur de nombreuses recettes sucrées ou salées, devient la star de salons, et ses nombreux bienfaits en font l'ingrédient principal de soins de beauté. Nombreux sont ceux qui vouent au chocolat une passion sans limite, et ses nombreuses versions au lait, blanc, noir, aux fruits, aux noix… offrent la possibilité aux amateurs de découvrir de nouvelles saveurs à l'infini.