Schnelles Teriyaki-Hähnchenspieße mit Kohlrabi-Grapefruit-Salat Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Pinienkerne in einer Pfanne anrösten

Hähnchenwürfel und Zwiebelstücke im Wechsel auf die Schaschlickspieße spießen. Anschließend die Spieße von allen Seiten mit Gewürzmix würzen und dann in heißem Bratöl für ca. 6 Minuten unter Wenden von allen Seiten anbraten

Währenddessen Kohlrabi schälen und anschließend in feine Scheiben hobeln. Die Scheiben in eine Schüssel geben. Grapefruits schälen und anschließend filetieren, zu den Kohlrabischeiben in die Schüssel geben. Den Saft aus den Resten der Grapefruits darüber auspressen. Zitronensaft ebenfalls dazugeben. Die Blätter vom Koriander zupfen und zum Kohlrabi-Grapefruit-Mix geben. Mango-Chili-Öl darüber verteilen und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Currymix würzen. Alles vermengen

Die Hähnchenspieße mit Teriyaki-Chilisauce ablöschen und für ca. 1 Minute unter Schwenken darin glasieren lassen

Die Hähnchenspieße auf Tellern anrichten und den Kohlrabi-Grapefruit-Salat in einer separaten Schale dazu reichen. Zum Abschluss etwas Salatmarinade und Gewürzmix über die Hähnchenspieße geben und die Pinienkerne auf dem Kohlrabi-Grapefruit-Salat verteilen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

4 Schaschlickspieße (Tipp: vorher in Öl einlegen)
300 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in größere Stücke geschnitten
1-2 TL HSN Gewürzmix
2 EL HSN Bratöl
1 Kohlrabi
2 Grapefruits
1 Zitrone
½ Bund Koriander
2 EL HSN Würzöl Mango-Chili
1 Prise HS Gewürzsalz
1 Prise HSN Pfeffermix
1 Prise HSN Currymix
100 ml HSN Teriyaki-Chilisauce
2 EL Pinienkerne


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