【バレンタイン】チョコトリュフの作り方／ホワイトデーのお返し／How to make raw chocolate truffles

●材料
チョコレート：4枚
生クリーム：80ｃｃ
テンパリング用チョコレート：100ｇ
ココアパウダー：お好み
チョコペン：お好み
フリーズドライ：お好み

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●使用道具
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※パッド　25cm×18cm（参考）
●作り方
①チョコレートを包丁で細かく刻みます
②刻んだチョコレートを湯煎します
③生クリームを600ｗ30秒温め、湯煎しているボウルに入れます
④固形物が無くなるまで混ぜます。※空気が入らないようにします
⑤パットにラップを被せ、溶かしたチョコを流し込み、厚さが均等になるようにならします。
⑥ラップを被せ、冷蔵庫で半日寝かせます
⑦冷蔵庫からチョコを取り出し、ラップからクッキングシートを移します
⑧お好みの大きさに切り分けます
⑨チョコが溶けやすいので、素早く丸めます
⑩温度を60℃に調整し、テンパリング用のチョコを湯煎します
⑪完全にチョコが溶けたら湯煎を止め、丸めたチョコを入れます
⑫小さいスプーンでチョコを少ない回数でかけます
⑬チョコが固まるまで冷蔵庫に入れます
⑭湯煎したチョコペンを絞り、フリーズドライをのせます
⑮生チョコの状態でココアパウダーをつけます
⑯仕上げたチョコを箱に入れます

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● Materials
Chocolate: 4 pieces
Fresh cream: 80cc
Chocolate for tempering: 100g
Cocoa powder: your choice
Choco Pen: Preference
Freeze-dried: your choice

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● Tools used
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Pad 25 cm x 18 cm (reference)
● How to make
① Finely chop the chocolate with a kitchen knife
② Boil the chopped chocolate in hot water.
③ Warm the cream for 600w for 30 seconds and put it in a bowl that is in a water bath.
④ Mix until there are no solids. * Prevent air from entering
⑤ Cover the pad with plastic wrap and pour in the melted chocolate to make the thickness even.
⑥ Cover with plastic wrap and let it sit in the refrigerator for half a day.
⑦ Take out the chocolate from the refrigerator and transfer the cooking sheet from the plastic wrap.
⑧ Cut into pieces of your choice
⑨ Chocolate melts easily, so roll it quickly.
⑩ Adjust the temperature to 60 ℃ and boil the chocolate for tempering.
⑪ When the chocolate is completely melted, stop the water bath and add the rolled chocolate.
⑫ Sprinkle chocolate with a small spoon a few times
⑬ Put the chocolate in the refrigerator until it hardens.
⑭ Squeeze the water-boiled chocolate pen and put freeze-dried on it.
⑮ Add cocoa powder in the state of raw chocolate
⑯ Put the finished chocolate in the box

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