Как сделать Макарон в домашних условиях | Легкая начинка из масляного крема из яичных желтков
Автор: Joon's Little Table
Загружено: 2022-01-09
Просмотров: 5311833
♥♥ Субтитры написаны через Google Translate. Пожалуйста, простите меня за любые ошибки.
▶▶Загрузите бесплатный шаблон макарон◀◀
https://drive.google.com/file/d/19g6u...
[Macarons] *около 20 комплектов
2 больших яичных белка (около 68 г)
50 г сахарного песка
80 г миндальной муки
80 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию) * я не добавляла
пищевой краситель (по желанию)
[Английский масляный крем (масляный крем с яичным желтком)]
2 яичных желтка (40 г)
60 г сахарного песка
60 г молока
1/8 т соли
220 г несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление макарон (подробности смотрите в видео)
1. Разделяем яйца на белки и желтки.
2. Добавьте к яичному белку сахар, чтобы получилось твердое безе.
3. Добавьте миндальную пудру и сахарную пудру и перемешайте.
4. Добавьте цвет (необязательно)
5. Сделать макаронаж подходящей консистенции (см. работу в видео).
6. Замесив тесто до определенного размера, высушите поверхность.
7. После предварительного нагрева до 350°F (180°C), уменьшите до 350°F (150°C) и выпекайте около 12 минут.
Приготовление крема из яичных желтков
1. В яичный желток добавить сахар, соль и молоко и перемешать без комочков.
2. Поднять температуру смеси, поставив ее на слабый огонь. (См. видео)
3. Добавьте ваниль и перемешайте, затем остудите до комнатной температуры.
4. После размягчения масла взбейте, добавляя понемногу остывшую желтковую смесь.
5. Нанесите крем на макаронс.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
