recette LA CRÈME MOUSSELINE, façon CAP pâtissier
Автор: Les plaisirs sucrés d'Antoine
Загружено: 2019-11-02
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Bonjour à tous ! Nouvelle recette: La crème mousseline, façon CAP pâtissier. Je vous apprends à réaliser une crème onctueuse, foisonnée, idéale pour garnir fraisiers, paris-brest, mille feuille...
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Ingrédients pour
250 g de lait entier
75 g de sucre
1 œuf
30 g de poudre à crème ou de fécule de maïs
100 g de beurre
Vanille ou 100 g de praliné noisette ( • Recette - Praliné maison [TUTO] ) ou 70 g de praliné pistache ( • recette PRALINÉ PISTACHE / Pistachio prali... ) ou arôme de votre choix
Pâtissez bien !
#parisbrest #fraisier #pâtisserie
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