【時短メニュー】簡単なのに美味しい！シェフが教える台湾風焼きビーフン/AUBE
Автор: おうちで一流レシピ【食通】
Загружено: 2023-05-21
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大阪府 西天満にに店舗を構える【AUBE】
厳選素材を使った中華料理が楽しめるお店のシェフが
今回は台湾風焼きビーフンの作り方をご紹介！
野菜がシャキシャキで歯ごたえも楽しい一品です！
20分で簡単にできますので是非お試しください！！
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【食材】
〈具材〉
黄ニラ 1本
椎茸 1本
もやし 30g
キャベツ 30g
ネギ 25g
干し海老 5g
豚バラスライス 30g
〈ビーフン〉
ビーフン 75g
スープ 大さじ1
塩 ふたつまみ
【作り方】
〈下準備〉
1.野菜をスライスする
└椎茸は3〜4㎜に切っていく
2.黄ニラは４等分に切っていく
3.キャベツを３〜４㎜幅に切っていく
└もやしと同じ長さが良い
└野菜の大きさを揃えると主張しすぎる野菜がなく麺との絡みも良くなる
4.万能ネギを切っていく
└黄ニラともやしと同じ長さ
〈茹でる〉
5.ビーフンを茹でる
6.油を入れる
7.お湯をきる
└塩で麺に下味をつけ油でくっ付きにくくし弾力が生まれる
〈具材を炒める〉
8.野菜を炒める
9.豚バラのスライス・ニラ・万能ネギ・干し海老を入れる
家庭の火力でやる場合は触らず熱を伝えれば野菜がシャキシャキになる
10.スープ・塩・ビーフンを加える
11.箸で混ぜる
12.盛り付け
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